商用洗碗機不加熱的原因可能有以下幾種：1. 加熱元件故障：洗碗機的加熱元件如果損壞或短路，可能導致水溫無法升高。需要檢查加熱元件是否正常工作，必要時更換。
2. 溫控器故障：溫控器用于監控水溫并控制加熱元件的工作。如果溫控器出現問題，可能無法正常加熱水。
3. 電路問題：如果洗碗機的電路系統存在故障(如電路斷開、電線損壞等)，也可能導致加熱功能失效。
4. 水溫傳感器問題：有些洗碗機配備水溫傳感器，幫助監控水溫。如果傳感器出現故障，系統可能無法正確判斷加熱需求，從而導致加熱不正常。
5. 水壓不足：如果進水的水壓過低，可能導致水流無法達到預定溫度，進而影響加熱過程。
6. 電源問題：檢查洗碗機是否連接到足夠電壓的電源，電壓過低或電源不穩定也可能影響加熱。
7. 控制板故障：現代商用洗碗機通常有電子控制系統，如果控制板出現故障，可能導致加熱功能失效。
8. 過熱保護：如果加熱元件過熱，洗碗機會啟動過熱保護功能，導致加熱停止。
建議逐一檢查上述部件，如果無法自己解決，最好請專業維修人員進行檢修。